Jag ska göra glasstårta och äppelcupcakes.
Såhär gör man äppelmuffins.
Till själva smeten;
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
Citronskal av 1 citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Vispa ägg, socker och vaniljsocker hårt. Smält smöret och blanda i tillsammans med mjölken och den rivna citronen.
Blanda mjöl och bakpulver innan man välter ner det i smeten.
Sen är det dags för
Fyllning:
3 st stora äpplen
1 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
Skär äpplena ganska tunt och smått. Lägg i stekpanna tillsammans med lite smör, stek en stund i kanel o socker. Låt det svalna lite innan det blandas ner i smeten. (Är det för varmt börjar bakpulvret jäsa och det är inte dags för det än.)
Medan man väntade på att äpplena skulle svalna kan man göra lite
Smuldeg:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
Blanda ihop alltisammans i en skål och när man vispat ihop hela smeten och pyttsat upp i 13-14 formar så är det bara att strö över lite smuldegssmet.
Jag är ett fans av mycket smuldeg. Ju mer desto godare!
Grädda mitt i ugnen i ungefär 15 minuter på 175 graders värme.
Och så har jag såklart haft på mig mitt fina inflyttningsförkläde som jag fick av Anna när hon var här sist!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar